Le ricette di Pierre
MOZZARELLA AL SALMONE
Ingredienti per 4 persone
| 4 | belle mozzarelle | ||
| 1 | cetriolo | ||
| 4 | pomodori ciliegia | ||
| 200 | g | salmone affumicato in unica fetta | (oppure già a cubetti) |
| q.b. | olio oliva | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
| limone | |||
| prezzemolo | |||
| Menta | |||
| Capperi |
Preparazione
- tagliare a metà i pomodori ed eliminare i semi
- tagliare le mozzarelle in 2 parti
- tagliare il cetriolo finemente a rondelle
- tagliare a cubetti il salmone affumicato
- in una Terrina versare il salmone, il cetriolo, i pomodori ed i Capperi
- mescolare, aggiungendo il prezzemolo e la Menta tagliati
- condire con olio e limone, sale e Pepe
- in ogni piatto mettere le 2 parti di Mozzarella, farcite grossolanamente con il composto
- versare sopra le mozzarelle, in ogni piatto, una parte del composto avanzato
- guarnire con fettine di limone