Dosi per 4: | |||
2 | mozzarelle | ||
pasta di Acciughe | |||
farina | |||
uovo | |||
pangrattato | |||
sale | |||
olio | per friggere | ||
Tagliare a fette le mozzarelle, asciugarle, spalmarle con un velo di pasta di Acciughe, passarle in un po' di farina, nell'uovo sbattuto con poco sale e nel pangrattato. Ripetere l'operazione due volte per ottenere una panatura consistente. Friggere rapidamente in abbondante olio bollente.
Provenienza: RAI Televideo 22/02/1996