Le ricette di Pierre
MOZZARELLA DORATA
Ingredienti:| 12 | fette | Mozzarella |
| Salvia | ||
| Basilico | ||
| Rosmarino | ||
| pangrattato | ||
| 2 | uova | |
| aglio | ||
| sale | ||
| olio |
Tritare le erbe e l'aglio e unire al trito tre cucchiai colmi di pangrattato. Passare le fette di Mozzarella nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Porle in una padella con l'olio bollente e farle dorare a fuoco vivo da entrambe le parti. Lasciare assorbire l'unto in eccesso su un foglio di carta assorbente e portare in tavola la Mozzarella dorata ben calda.
Provenienza: RAI Televideo 16/12/1994