Le ricette di Pierre
BOCCONCINI ALLA RICOTTA
Ingredienti:| Dosi per 4: | ||
| 200 | g | insalata belga |
| 100 | g | prosciutto crudo |
| 300 | g | ricotta |
| 1 | trito di Salvia, prezzemolo, Basilico e aneto | |
| sale | ||
| Pepe |
Scottare in acqua salata le foglie di insalata per 3 minuti. Tagliare il prosciutto a listarelle. Lavorare la ricotta con il trito di erbe, sale, Pepe. Suddividere sulle foglie di insalata la ricotta e ripiegare i lembi ad involtino. Avvolgerne ognuno in un'altra foglia con una listarella di prosciutto. Chiudere in quadrati di stagnola e passare in forno qualche minuto a 180'C.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993