Le ricette di Pierre
VITELLO IN SALSA ROSA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 800 | g | magatello di vitello |
| 100 | g | pisellini |
| 1 | vasetto | Maionese |
| 3 | cucchiai | tomato |
| 4 | cucchiai | panna |
| 80 | g | tonno |
| 2 | spicchi | aglio |
| olio | ||
| burro | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Rosolare il magatello in 3 cucchiai di olio e 30 gr di burro. Unire l'aglio a lamelle, salare, pepare, bagnare con 1 bicchiere di acqua calda, coprire e cuocere in forno caldo a 180o per 1 ora. Mescolare alla Maionese la panna, la tomato, il tonno ridotto a crema e tenere in frigo. Lessare i piselli e unirli alla salsa. Affettare il vitello e coprirlo con la salsa. Servire freddo.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993