Le ricette di Pierre
VITELLO IN SALSA GIALLA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | fettine | fesa di vitello |
| 50 | g | burro |
| 2 | uova | |
| 1 | limone | |
| sale | ||
| Pepe | ||
Rosolare le fettine nel burro e, a cottura quasi ultimata, salare e pepare. Quando saranno cotte toglierle dal tegame. Sbattere le uova con il succo di limone, salare, pepare e versare nel tegame, accendere di nuovo il fuoco, mescolare e, non appena il sugo si sarà rappreso, versarlo sulle fettine tenute in caldo.
Provenienza: RAI Televideo 08/05/1993