Le ricette di Pierre
VITELLO IN SALSA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 8 | scaloppine | vitello |
| 1 | spicchio | aglio |
| 1 | cipolla | |
| 1 | costola | sedano |
| 1 | peperone | |
| 1 | carota | |
| 1 | bicchiere | brodo |
| Basilico | ||
| olio | ||
| burro | ||
| sale | ||
Rosolare con olio e aglio un trito di cipolla, carota, sedano e peperone, bagnare con il brodo, salare, far cuocere per circa 40 minuti, levare l'aglio e unire il Basilico tritato e 1/2 bicchiere di olio. Cuocere le scaloppine nel burro, coprirle con la salsa e servire.
Provenienza: RAI Televideo 23/01/1992