Le ricette di Pierre
TARTARE AL COGNAC
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | cucchiaino | concentrato di pomodoro | |
| 1 | cucchiaio | cognac | |
| 1 | filetto di Acciuga | tritato | |
| 1 | spicchio | aglio | pestato nel mortaio con 1 cucchiaio d'olio |
| Pepe | |||
| 200 | g | carne di manzo | tritata |
Mescolare in una Terrina tutti gli ingredienti, tranne la carne, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire la carne e mescolare ancora per amalgamare bene. Disporre in un piatto dando al composto la forma di una bistecca.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994