Le ricette di Pierre
TACCHINO SAPORITO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 500 | g | fesa di tacchino |
| 1 | cipolla | |
| 1 | carota | |
| 1 | costola | sedano |
| prezzemolo | ||
| Basilico | ||
| pancetta | ||
| 1 | bicchiere | vino rosso |
| 1 | cucchiaio | concentrato di pomodoro |
| 4 | cucchiai | olio |
| 2 | mestoli | brodo |
| sale | ||
| Pepe | ||
Far rosolare un trito di pancetta, sedano, carota, cipolla, prezzemolo e Basilico nell'olio, unire la fesa di tacchino tagliata a listarelle, bagnare con il vino, aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con il brodo, salare, pepare, far cuocere per circa 20 minuti e servire.
Provenienza: RAI Televideo 21/03/1992