Le ricette di Pierre
STUFATO DI RENNA
(Dosi x4)Tagliare a cubetti 15 gr di lardo e farlo fondere a fiamma dolce in un tegame. Versarvi sopra 1 kg di polpa di renna surgelata tagliata a piccoli pezzi, incoperchiare e far cuocere per 20-30 minuti a fiamma vivace. Unire 1 tazza di acqua calda, sale, Pepe e 2 cipolle affettate, incoperchiare e far sobbollire a fiamma dolce finchè la carne sarè molto tenera. Si serve con Purea di patate e cipolle affettate soffritte nel burro.
Provenienza: RAI Televideo (FINLANDIA) 26/10/1991