Le ricette di Pierre
UNO STRACOTTO PER L'ESTATE
La punta di manzo si cuoce al forno medio per 4 ore in una casseruola a sponde alte con carote e cipolle affettate, spicchi di aglio, foglie di Alloro, sale e Pepe in grani, vino rosso e poi acqua a filo. La sua carne diverrà Così tenera e saporita che si taglierà con un cucchiaio come quella di uno stracotto invernale al vino rosso, ma questo è uno stracotto estivo, che si mangia freddo con contorni di insalate crude.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994