Le ricette di Pierre
SPIEDINI STUZZICANTI
spiedini_stuzzicanti Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 12 | fettine | vitello |
| 6 | fette | prosciutto crudo |
| 60 | g | groviera |
| qualche | foglia | Salvia |
| olio | ||
| burro | ||
| 1/2 | bicchiere | Porto |
| sale | ||
| Pepe | ||
Battere la carne, disporre su ogni fetta mezza fettina di prosciutto e una fettina di formaggio. Arrotolare ogni fetta di carne su se stessa formando 12 involtini. Infilarli su 4 spiedini di legno alternandoli con foglie di Salvia. Scaldare 50 gr di burro con 3 cucchiai di olio, adagiarvi gli spiedini e rosolare bene. Bagnare con il Porto, salare, pepare e cuocere coperto per 20'.
Provenienza: RAI Televideo 29/01/1995