Le ricette di Pierre
SPEZZATINO DI ZURIGO
Dosi per 4.
Soffriggere una cipolla tritata in 4 cucchiai di olio di semi.
Aggiungere 800 g di fettine sottili di carne di vitello o di maiale e rosolarle per 2 minuti, rimescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di vino bianco, sale, Pepe, noce moscata e 1 tazza di brodo di carne.
Incoperchiare e far cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
Condire con 2--3 cucchiai di panna liquida al momento di servire.
Provenienza: RAI Televideo (Svizzera) 10/04/1993