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Le ricette di Pierre

SPEZZATINO DI ZURIGO

Dosi per 4.

Soffriggere una cipolla tritata in 4 cucchiai di olio di semi.

Aggiungere 800 g di fettine sottili di carne di vitello o di maiale e rosolarle per 2 minuti, rimescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungere 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di vino bianco, sale, Pepe, noce moscata e 1 tazza di brodo di carne.

Incoperchiare e far cuocere a fuoco basso per 25 minuti.

Condire con 2--3 cucchiai di panna liquida al momento di servire.

Provenienza: RAI Televideo (Svizzera) 10/04/1993

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