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Le ricette di Pierre

SPEZZATINO DI TACCHINO CON VERDURA

spezzatino_tacchino_verdura Ingredienti:

Dosi per 4:

600 g polpa di tacchino
30 g burro
2 coste sedano
2 carote
1 cipolla
30 g funghi secchi
prezzemolo
2 bicchieri brodo
1 bicchiere vino bianco secco
sale
Pepe
farina

Infarinare i pezzi di tacchino e rosolarli nel burro. Tritare il sedano e il prezzemolo, tagliare a fette le carote e la cipolla. Bagnare con il vino il tacchino e far evaporare. Unire le verdure e i funghi rinvenuti in acqua tiepida. Unire il brodo, salare, pepare e cuocere per 40' a fuoco dolce.

Provenienza: RAI Televideo 09/03/1995

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