Le ricette di Pierre
SPEZZATINO DI TACCHINO CON VERDURA
spezzatino_tacchino_verdura Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 600 | g | polpa di tacchino |
| 30 | g | burro |
| 2 | coste | sedano |
| 2 | carote | |
| 1 | cipolla | |
| 30 | g | funghi secchi |
| prezzemolo | ||
| 2 | bicchieri | brodo |
| 1 | bicchiere | vino bianco secco |
| sale | ||
| Pepe | ||
| farina | ||
Infarinare i pezzi di tacchino e rosolarli nel burro. Tritare il sedano e il prezzemolo, tagliare a fette le carote e la cipolla. Bagnare con il vino il tacchino e far evaporare. Unire le verdure e i funghi rinvenuti in acqua tiepida. Unire il brodo, salare, pepare e cuocere per 40' a fuoco dolce.
Provenienza: RAI Televideo 09/03/1995