Le ricette di Pierre
SPEZZATINO DI POLLO
tempo: 1hIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 1 | pollo a pezzi | |
| 1 | bicchiere | vino bianco secco |
| 250 | g | pomodori pelati |
| 40 | g | burro |
| 1 | limone | |
| brodo | ||
| farina | ||
| prezzemolo | ||
| sale |
Infarinate i pezzi di pollo e fateli colorire nel burro. Bagnateli con il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura versando ogni tanto del brodo. Salate il tutto ed aggiungete i pelati. Portate a cottura a fuoco medio ed alla fine unite un trito finissimo di prezzemolo e buccia di limone.
Provenienza: Il Libro di Casa 1997, by way of Magda Gaspardo 29/10/2001