Le ricette di Pierre
SPEZZATINO DI MANZO SENZA GRASSI
Ingredienti:500 | g | spezzatino di manzo | |
| sale | |||
| Pepe | |||
| farina | |||
| 1 | scatola | pomodori pelati | piccola |
| 3/4 | tazza | yogurt | |
| olio | |||
Mescolare sale, Pepe e 2 cucchiai di farina; passare la carne in questa miscela. Scaldare l'olio e rosolare la carne da tutte le parti; aggiugere i pomodori, mescolare e coprire. Far cuocere per circa 2 ore, finché la carne sarà tenera, mescolando ogni tanto e aggiugendo acqua se necessario. Stemperare 2 cucchiai di farina nello yogurt e lavorare fino a quando il composto non risulterà liscio. Incoporare questa miscela alla carne rimestando fino a quando la salsa si sarà addensata; servire subito.
Provenienza: Università di Parma 20/05/1994