Le ricette di Pierre
SPEZZATINO DI MANZO ALL?ARANCIA
tempo: 2 oreIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 800 | g | spalla di manzo |
| 2 | peperoni gialli | |
| 2 | cipolle | |
| 2 | arance | |
| 2 | tazze | brodo vegetale |
| olio extravergine d'oliva | ||
| farina | ||
| prezzemolo | ||
| sale |
Tagliare la carne a cubetti ed infarinarla. In una casseruola da forno far rosolare con poco olio le cipolle tritate ed i peperoni tagliati a striscioline. Unire la carne e fare insaporire. Aggiungere il succo e la scorza grattugiate delle arance. Unire il brodo e salare il tutto.
Coprire con un foglio d'alluminio e passare in forno a 160o per 75 minuti. Togliere dal forno, far asciugare un po' il fondo di cottura, cospargere di prezzemolo tritato e servire caldo.