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Le ricette di Pierre

SPEZZATINO CON FUNGHI

Ingredienti:

Per 4 persone:

700 g vitello a pezzi
pomodori
funghi
1 spicchio aglio
prezzemolo
1/2 bicchiere vino bianco
olio
sale
Pepe

Rosolate il vitello a pezzi nell'olio Cuore scaldato con l'aglio, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato.

Lasciate cuocere a luoco vivo per qualclae minuto poi bagnate col vino bianco; solo quando questo sarà completamente evaporato aggiungete la polpa dei pomodori che non deve essere troppo abbondante.

Cuocete per una decina di minuti, poi unite un mestolo d'acqua e lasciate sobbollire per circa trenta minuti.

A questo punto potete aggiungere i funghi treschi, lavati, puliti perfettamente e tagliati a tocchetti.

Dopo una mezz'ora il piatto sarà pronto da portare in tavola.

Provenienza: Olio Cuore 23/12/1994

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