Le ricette di Pierre
SPEZZATINO AI CAPPERI
spezzatino_Capperi Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 700 | g | spezzatino di vitello |
| farina | ||
| burro | ||
| cipolla | ||
| aglio | ||
| prezzemolo | ||
| vino bianco | ||
| 50 | g | Capperi |
| 50 | g | olive verdi |
| sale | ||
| Pepe | ||
| brodo | ||
Rosolare nel burro un trito di cipolla, aglio e prezzemolo e unire lo spezzato infarinato. Spruzzarlo con il vino, unire i Capperi e le olive tritate, sale e Pepe. Cuocere per 1 ora e mezza bagnando ogni tanto con il brodo.
Provenienza: RAI Televideo 20/02/1996