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Le ricette di Pierre

SPEZZATINO DI AGNELLO CON PATATE E OLIVE

Ingredienti:

Dosi per 4:


1 kg spezzato di agnello
1 rametto timo
1 rametto Rosmarino
150 g olive nere
1/2 bicchiere olio
1 spicchio aglio
2 mestoli brodo
4 patate
sale
Pepe

Rosolare l'agnello nell'olio, quindi unire l'aglio tritato, sale e Pepe. Unire le patate a tocchetti, mescolare e aggiungere il brodo, il timo, il Rosmarino e cuocere coperto, su fuoco dolce, per 1 ora. 10' prima di spegnere il fuoco incorporare le olive.

Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994

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