Le ricette di Pierre
SFORMATO DI CARNI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 100 | g | fesa di vitello | |
| 2 | petti | pollo | |
| 50 | g | prosciutto cotto | |
| 30 | g | burro | |
| 1 | tazzina | Besciamella | |
| 2 | uova | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| mollica di 1 panino | |||
| latte | |||
| sale | |||
Tritare le carni, unire il burro, un pugno di parmigiano e la mollica bagnata nel latte. Passare al setaccio e unire la Besciamella e le uova. Salare e mettere in uno stampo imburrato e foderato di carta oleata. Cuocere sul fornello a bagnomaria per 1 ora circa.
Provenienza: RAI Televideo 29/09/1994