Le ricette di Pierre
SCALOPPINE IN ROSA
Ingredienti:
Per 4 persone: | |||
| 150 | g | mascarpone | |
| 400 | g | polpa di vitello | tagliata a fettine |
| farina | |||
| 30 | g | burro | |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco secco | |
| 4 | cucchiai | passata di pomodoro | |
| origano | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
| pan carrè | |||
Battete leggermente le fettine di vitello, passatele nella farina e rosolatele nel burro girandole. Bagnate con il vino, fate e vaporare e quindi aggiungete la passata di pomodoro, sale e Pepe. Quando saranno cotte, mettetele su di un piatto di portata e tenetele al caldo. Unite al fondo di cottura il mascarpone, mescolando sino ad ottenere una crema con la qale coprirete la carne. Servite cospargendo di origano, con fette di pancarrè tostato.
Provenienza: Confezione di mascarpone 18/05/1994