Le ricette di Pierre
SCALOPPINE DI POLLO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 2 | petti | pollo | |
| 2 | cucchiai | farina | |
| 20 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | olio | |
| 2 | foglie | Salvia | |
| 4 | cetriolini | sott'aceto | |
| Brandy | |||
| brodo | |||
| sale | |||
Dividere a metà i petti di pollo, mondarli, batterli ed infarinarli. Far soffriggere in una padella il burro con l'olio, adagiarvi i filetti di pollo, farli rosolare, salarli, girarli, versare il Brandy, farlo evaporare, aggiungere la Salvia, i cetriolini e un mestolo di brodo, far cuocere per circa 10 minuti e servire.
Provenienza: RAI Televideo 17/10/1991