Le ricette di Pierre
SCALOPPINE AL GIN
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 12 | scaloppine | fesa di vitello |
| 10 | bacche di Ginepro | |
| 80 | g | burro |
| 4 | cucchiai | Gin |
| sale | ||
| Pepe | ||
Far sciogliere in una grande padella 60 g di burro con le bacche di Ginepro, adagiarvi le scaloppine, salare, pepare, far cuocere da entrambi i lati per circa 10 minuti e metterle in un piatto da portata.
Filtrare il sugo di cottura, rimetterlo nella padella con il restante burro, unire il Gin, far fiammeggiare, versare sulle scaloppine e servire.
Provenienza: RAI Televideo 30/01/1993