Le ricette di Pierre
SCALOPPINE AL FORMAGGIO
scaloppine_formaggio Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 8 | fettine | vitello | |
| 60 | g | groviera | a fettine sottili |
| 50 | g | burro | |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco secco | |
| 1 | cucchiaio | farina | |
| Pepe | |||
| sale | |||
Battere le fettine e infarinarle. Rosolare il burro a fuoco vivace, unire la carne e far dorare da ogni parte. Versare il vino, lasciarlo evaporare, salare e pepare leggermente. Mettere su ogni fetta di carne 1/2 fetta di formaggio, coprire, spegnere il fuoco e far riposare per 5' in modo che il formaggio possa sciogliersi. Portare subito in tavola.
Provenienza: RAI Televideo 13/03/1995