Le ricette di Pierre
SCALOPPINE ALLA CREMA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | fettine di vitellone |
| farina | ||
| 4 | cucchiai di panna | |
| 2 | cucchiai | grana grattugiato |
| 1 | pizzico | Noce moscata |
| burro | ||
| sale | ||
Battere leggermente la carne, salarla e passarla nella farina, Sciogliere 50 g di burro, unire le fettine e cuocere 4' per parte. Toglierle e metterle da parte. Diluire il fondo di cottura con qualche cucchiaio di acqua calda, unire la panna, il formaggio e la Noce moscata. Cuocere per qualche attimo, versare la salsa sulla carne e servire.
Provenienza: RAI Televideo 21/03/1996