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Le ricette di Pierre

SCALOPPE DI TACCHINO RIPIENE

Ingredienti per 4 persone
4 scaloppe di tacchinoricavate dal petto
250gspinaci già lessati
4 fette prosciutto cotto
150gFontina
Noce moscata
timo
sale
Pepe
1 limone
olio di oliva
aglio

Preparazione

  1. far saltare gli spinaci in padella con aglio e olio di oliva per 15 minuti
  2. mettere nel mixer gli spinaci ed il prosciutto cotto e mixare
  3. in una Terrina mette il composto ed amalgamare con la Fontina tagliata a dadini piccoli
  4. farcire le scaloppe di petto di tacchino con il composto e chiuderle con stuzzicadenti (tipo spiedi di legno)
  5. mettere le scaloppe in un recipiente e versate sopra il succo del limone e dell'olio - sale e Pepe
  6. dopo 1 (max 2) ora, sgocciolare e infornare le scaloppe per 20 minuti in forno a 180o dopo averle messe in recipiente con un po' di olio ed un po' del liquido di macerazione
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 22/09/2001

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