Le ricette di Pierre
SCALOPPE AL CARTOCCIO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | fette | fesa di vitello | |
| 4 | fettine | Fontina | |
| 4 | fettine | lingua salmistrata | |
| 4 | carciofini sott'olio | ||
| 8 | olive verdi | snocciolate | |
| 1 | cucchiaio | olio | |
| sale | |||
| Pepe | |||
Preparare 4 rettangoli di carta di alluminio unti da una parte e bagnati dall'altra. Sulla parte unta sistemare le fette di carne, coprire con fette di lingua, formaggio, carciofini, olive, poco sale e Pepe. Chiudere i cartocci e cuocere sulla piastra del forno caldo a 200o per 25'. Servire i cartocci appena tolti dal forno e leggermente aperti.
Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995