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Le ricette di Pierre

ROGNONE AL VINO BIANCO

Ingredienti:

2

rognoncini vitello
60 g burro
1 bicchiere vino bianco
sale
Pepe
1 manciata prezzemolo
1/2 bicchiere aceto

Lasciate a bagno per mezz'ora in acqua e aceto i rognoni, quindi asciugateli e tagliateli a fettine. Fate rosolare il burro in un tegame e quando sarà ben spumeggiante adagiatevi il rognone, salate e pepate.

Spruzzate con il vino bianco, alzate il fuoco e quando il vino sarà evapgrato spolverizzate con un trito di prezzemolo e servite in tavola ben caldo.

Provenienza: RAI Televideo 12/09/1992

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