Le ricette di Pierre
ROAST-BEEF CLASSICO
roast_beef_classico Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1 | kg | roast-beef o filetto |
| 50 | g | olio |
| 1 | rametto | Rosmarino |
| sale | ||
Legare il Rosmarino in modo che non perda aghi. Scaldare l'olio nella pentola a pressione con il Rosmarino, unire la carne legata e farla dorare. Salare e bagnare con 3 cucchiai di acqua calda. Chiudere la pentola, mettere sul fuoco e dall'inizio del sibilo cuocere per 10'. Se non piace ``al sangue", prolungare la cottura per 4'. Servire la carne a fette.
Provenienza: RAI Televideo 13/02/1996