Le ricette di Pierre
ROAST-BEEF DELLO CHEF
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 600 | g | roast-beef |
| 1 | bicchierino | Porto |
| 1/2 | cucchiaio | farina |
| 1 | cucchiaino | salsa Worcester |
| 1 | cucchiaino | Senape |
| 3--4 | cucchiai | panna |
| vino bianco | ||
| olio | ||
| burro | ||
Cuocere in olio e burro il roast-beef spruzzandolo con un po' di vino. Unire al fondo di cottura il Porto, una noce di burro lavorata con la farina, la Worcester, la panna e la Senape. Far addensare la salsa e servirla con il roast-beef tagliato a fette sottili.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992