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Le ricette di Pierre

PUNTA DI VITELLO AL FORNO

punta_vitello_forno Ingredienti:

Dosi per 4:

1 kg spalla di vitello disossata
Salvia
Rosmarino
sale
Pepe
1 dl olio
burro

Versare l'olio in una teglia e sistemarvi la carne unta di olio e ricoperta del trito di Salvia e Rosmarino, sale e Pepe. Passare nel forno e versarvi sopra, di tanto in tanto, il fondo di cottura. A cottura quasi completa, spalmare la carne di burro e ritirarla dal forno dorata. Servire affettata e ben ricoperta di fondo di cottura.

Provenienza: RAI Televideo 22/04/1996

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