Le ricette di Pierre
PROSCIUTTO DI MAIALE AL LATTE
prosciutto_maiale_latte Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | kg | prosciutto di maiale | in un solo pezzo |
| 1,5 | l | latte | |
| 1 | dl | olio | |
| 50 | g | burro | |
| 1 | cipolla | ||
| sale | |||
| 1/2 | bicchiere | vino bianco | |
| 1 | foglia | lauro | |
Legare il prosciutto e disporlo in un tegame con olio, burro, latte e cipolla affettata. Salare e cuocere per 2 ore circa. Quando il liquido sarà consumato quasi del tutto, bagnare con il vino e lasciare rosolare. Servire il prosciutto affettato con il suo sugo di cottura.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994