Le ricette di Pierre
POLPETTONE ALLE TRE CARNI
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 350 | g | fesa di vitello |
| 150 | g | prosciutto cotto |
| 200 | g | lonza di maiale |
| 2 | uova | |
| 1 | tazza | Maionese |
| 1 | bicchiere | aceto bianco |
| sale | ||
Tritare le carni e il prosciutto, unire le uova e il sale. Mescolare bene e fare del composto una specie di salame, avvolgerlo in un tovagliolo bagnato, ben stretto, e legarlo con cura. Metterlo in una pentola adatta con acqua salata in ebollizione e l'aceto. Cuocere 1 ora e far raffreddare. Tagliare a fette e coprire con la Maionese.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993