Le ricette di Pierre
POLPETTONE FREDDO DI TACCHINO
polpettone_freddo_tacchino Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 500 | g | fesa di tacchino | macinata |
| 300 | g | fagiolini | |
| parmigiano | a scaglie | ||
| 1 | cucchiaino | maggiorana tritata | |
| pangrattato | |||
| 1 | cucchiaio raso | Pepe verde | al naturale |
| olio | |||
| sale | |||
Mescolare alla carne il parmigiano, il Pepe, la maggiorana e l'uovo sbattuto. Cuocere i fagiolini al vapore e mescolarli a pezzetti alla carne, salando q.b. Disporre il composto in uno stampo unto e cosparso di pangrattato e cuocere al forno a 180' C per 40'. Sformare e far raffreddare prima di tagliare a fette.
Provenienza: RAI Televideo 08/04/1996