Le ricette di Pierre
POLPETTINE AL FORNO
polpettine_forno Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | magro di vitello | |
| 2 | cucchiai | Besciamella | |
| 70 | g | burro | |
| 1 | uovo | ||
| 2 | cucchiai | parmigiano | grattugiato |
| pinoli | |||
| Basilico | |||
| Pepe | |||
| sale | |||
| 1 | rametto | Salvia | |
Tritare la carne, aggiungere la Besciamella, il parmigiano, l'uovo e il Basilico tritato. Salare e pepare, mescolare bene, formare tante polpettine rotonde e su ciascuna infilare 3--4 pinoli. Scaldare il burro con la Salvia e unire le polpettine. Mettere in forno, bagnare ogni tanto con il burro di cottura e ritirarle dorate.
Provenienza: RAI Televideo 24/06/1995