Le ricette di Pierre
POLPETTE DI POLLO
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 250 | g | petto di pollo già lessato | |
| 150 | g | prosciutto cotto | |
| 2 | uova | | |
| 3 | cucchiai | parmigiano grattugiato | |
| 3 | cucchiai | pangrattato | |
| olio per friggere | | ||
| 1 | pizzico | Noce moscata | |
| Pepe | | ||
| sale | | ||
Amalgamare pollo e prosciutto macinati, 1 uovo, il parmigiano, la Noce moscata, sale e Pepe. Formare con le mani inumidite delle polpette grandi come un uovo da appiattire leggermente. Passarle prima nell'uovo sbattuto con un po' di sale e poi nel pangrattato. Friggerle nell'olio bollente e servirle calde.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994