Le ricette di Pierre
POLPETTE CON PINOLI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 350 | g | polpa di manzo | macinata |
| 40 | g | pinoli | |
| 80 | g | mollica di pane | |
| brodo | di carne o dado | ||
| farina 00 | |||
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
| 1 | uovo | ||
Mettete la mollica di pane in un tegamino, aggiungete poco alla volta 1 tazza di brodo caldo e rigirate con un cucchiaio di legno, lasciando cuocere 45 minuti. In un recipiente versate la carne macinata, l'uovo, i pinoli tritati e la mollica. Salate, pepate e mescolate bene. Formate delle polpettine che passerete nella farina e friggerete poi in olio caldo.
Provenienza: RAI Televideo 18/10/1991