Le ricette di Pierre
POLPETTE AL LIMONE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 600 | g | carne | tritata |
| 1 | panino all'olio | raffermo | |
| 1 | bicchiere | latte | |
| 4 | uova | ||
| 70 | g | parmigiano | grattugiato |
| 2 | cipolle | ||
| 1 | grattugiata | Noce moscata | |
| 1/2 | bicchiere | panna | |
| poca | farina | ||
| 1 | limone | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
| olio | |||
Bagnare il pane nel latte, strizzarlo e unirlo alla carne con il formaggio, la Noce moscata, 2 uova, sale, Pepe e le cipolle tritate. Mescolare e formare delle polpettine da passare nella farina. Friggerle nell'olio caldo. Sbattere 2 uova, il succo di limone, la panna, salare e versare sulle polpette, quindi servire.
Provenienza: RAI Televideo 14/06/1993