Le ricette di Pierre
POLPETTE ALLA GRIGLIA
Salare e pepare 600 g di carne tritata di vitello, aromatizzarla con pochi semi di Cumino pestati, 2 spicchi d'aglio tritati e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Amalgamare un cucchiaio di pane grattugiato all'impasto e con questo realizzare piccole polpette non più grandi di una noce, leggermente appiattite. Cuocerle alla griglia con un fuoco di brace per 8--10 minuti.
Si servono calde o tiepide.
Provenienza: RAI Televideo (AUSTRIA) 14/06/1993