Le ricette di Pierre
POLLO AL LIMONE TEDESCO
Lavare e asciugare 1 pollo di circa 1 kg e 1/2 di peso, condirlo con sale e Pepe dentro e fuori, mettere all'interno 1 rametto di Salvia e 1 spicchio di limone.
Ungere il pollo con 30 g di burro fuso e porlo in forno in una teglia con i bordi alti. Cuocerlo a 200o girandolo ogni tanto e bagnandolo con burro fuso e succo di limone.
Dopo 90 minuti togliere il pollo dal forno, tagliarlo e bagnarlo con il fondo di cottura deglassato con 1 bicchierino di sherry secco.
Provenienza: RAI Televideo (GERMANIA) 23/11/1992