Le ricette di Pierre
POLLO IN GELATINA
pollo_gelatina Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | pollo | di media grandezza | |
| 1 | confezione | gelatina | per 1/2 l |
| funghi | sott'olio | ||
| carciofini | sott'olio | ||
| 1 | pugnetto | Capperi | |
| 2 | fette | prosciutto cotto | |
| Pepe | |||
| 1 | limone | ||
| 2 | cucchiai | olio | |
Lessare un pollo e tagliarlo a quarti, scartando collo, testa e zampe. Disporlo su un piatto foderato di prosciutto cotto, guarnirlo con funghi e carciofini e condirlo con sale, Pepe, olio e succo di limone. Preparare la gelatina, versarla sul pollo, livellarla e mettere in frigo per 2 ore.
Provenienza: RAI Televideo 22/01/1996