Le ricette di Pierre
POLLO AI CARCIOFI DI AGOSTINO
Ingredienti per 4 persone
| 2 | petti di pollo | ||
| 12 | carciofi | oppure 1 confezione di carciofi surgelata | |
| 1 | limone | ||
| q.b. | olio | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
| prezzemolo | |||
| aglio | |||
| farina |
Preparazione:
- tagliare i petti di pollo in pezzetti grossolani
- infarinarli e dorarli in tegame con poco olio
- tagliare la buccia (gialla) del limone a Julienne e farla saltare coi pezzetti di pollo
- aggiungere il succo del limone, un poco d'acqua e cuocere per 15 minuti
- pulire i carciofi, se freschi, e utilizzare i cuori, facendoli bollire in acqua bollente per 10 minuti
- in un tegame versare olio, aggiungere l'aglio e far saltare (e cuocere se necessario per 15 minuti) i carciofi
- unire i componenti in una unica teglia e cuocer per 5 minuti
- aggiungere il prezzemolo tagliuzzato e servire