Le ricette di Pierre
POLLO AI CARCIOFI
Ingredienti:
Per 4 persone: | ||
| 1 | pollo | |
| 300 | g | cuori di carciofi |
| 50 | g | burro |
| 150 | g | olive nere |
| farina | ||
| panna liquida | ||
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Tagliare il pollo a pezzi, infarinarlo e farlo rosolare in una padella con olio e burro; bagnare con il vino, salare, pepare e levare dal fuoco prima che sia ultimata la cottura.
Lessare i cuori di carciofi, farli rosolare nel sugo di cottura del pollo, unire il pollo, le olive snocciolate, la panna e terminare la cottura. Servire caldo.
Provenienza: RAI Televideo 16/12/1994