Le ricette di Pierre
POLLO ARROSTO
pollo_arrosto Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | pollo | di 1.2 kg | |
| 40 | g | burro | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| 2 | rametti | Rosmarino | |
| 1 | fettina | pancetta | |
| 2 | cucchiai | olio | |
| 2 | foglie | Salvia | |
| 4 | cucchiai | vino bianco | |
| sale | |||
| Pepe | |||
Fiammeggiare il pollo, lavarlo e asciugarlo. Introdurre all'interno la Salvia, il Rosmarino, l'aglio, la pancetta e un po' di sale e Pepe. Legarlo con un filo e sistemarlo in pentola. Unire l'olio, il burro, ancora un po' di Salvia e Rosmarino e cuocere in forno a fuoco vivace per fargli prendere colore. Irrorare con il vino e portare a cottura.
Provenienza: RAI Televideo 05/03/1996