Le ricette di Pierre
POLLO ALLE ARACHIDI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | pollo | ||
| 200 | g | arachidi | sgusciate e tostate |
| 20 | g | burro | |
| 6 | cucchiai | olio | |
| 1 | cucchiaio | farina | |
| Spezie miste | in polvere | ||
Tagliare il pollo a pezzi, infarinarli e cuocerli lentamente nell'olio. Pestare le arachidi nel mortaio, metterle in una pentola con poca acqua e lasciarle cuocere con sale, Pepe e Spezie fino ad ottenere una crema alla quale unire il burro. Versare questa salsa sul pollo, cuocere ancora 10 minuti mescolando e unire, se occorre, un po' d'acqua calda.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994