Le ricette di Pierre
PICCATA DI VITELLO SAPORITA
Ingredienti:700 | g | fesa di vitello | a fettine |
| 2 | spicchi | aglio | |
| 1 | ciuffo | prezzemolo | |
| Basilico | |||
| 1/2 | limone | ||
| 30 | g | farina | |
| 50 | g | burro | |
| brodo | |||
| sale | |||
Infarinare le fettine e farle colorire in un tegame con il burro. Quando saranno dorate cospargerle con il prezzemolo, il Basilico e l'aglio tritati e far cuocere per pochi minuti. Salare, irrorare con il succo di limone, un mestolino di brodo, far addensare la salsa e servire.
Provenienza: RAI Televideo 30/10/1991