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Le ricette di Pierre

PETTI IN SALSA ALL'UOVO

Ingredienti:

Dosi per 4:

2 petti di pollo tagliati a metà
3 tuorli
limone
olio
sale

Cuocere, a fuoco basso, i petti di pollo per 15 minuti circa, metterli in un piatto di portata e tenerli al caldo. Intanto sbattere in una tazza i tuorli aggiungendo il sale, il succo di Mezzo grosso limone e tre cucchiai di acqua. Versare la crema, mescolando, nella padella, tenendo il fuoco bassissimo finché la salsina di addensa e quindi versarla sui petti di pollo.

Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992

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