Le ricette di Pierre
PETTI DI POLLO ALLA SENAPE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | cucchiaio abbondante | Senape di Digione | |
| 4 | petti di pollo | 1/2 kg circa | |
| 40 | g | burro | |
| 1 | tazza | pane grattugiato | |
| 6 | cucchiai | olio | |
| succo di 1 limone | |||
| sale | |||
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Per guarnire: | |||
| 1 | limone | a spicchi | |
Amalgamare 3 cucchiai di olio con il succo di limone e poco sale e lasciarvi marinare i petti di pollo per 1 ora. Quindi farli dorare in 20 gr di burro e 2 cucchiai di olio caldi. Spalmarli poi di Senape, passarli nel pane grattugiato e farli nuovamente rosolare. Servire.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993